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适合中央厨房加工的产品有哪些-中央厨房设备厂家

2019-11-13 11:18:08

  中央厨房分类

  按业态:团膳业中央厨房;快餐连锁业中央厨房;火锅连锁业中央厨房。

  又可分为:企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。

  按配送模式:全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。中央厨房设备生产厂家

  一般适合中央厨房加工的产品:

1、批量生产的产品

2、店铺每天使用量大,保存期长的产品

3、加工过程复杂,烹饪时间较长的产品

4、容易受个人技术而影响品质的产品

5、利用专门机器加工,能够提高商品品质的产品

  一般不适合中央厨房加工的产品:

1、在生产厂家大量生产的产品

2、鲜度容易劣化的产品

3、加工时间短的产品

  产品加工注意事项

1、充分考虑加工产品的色香味形,确定产品的工艺配方;

2、调整店铺产品加工工艺,用集约化的生产方式实现产品的规模化生产;

3、合理选择加工工艺设备与人员配置;

4、充分考虑加工产品的成本;

5、保障加工产品的食品安全;

6、高效的物流配送解决方案;

7、合理的布局规划与加工环境


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